2023年春、STARRACE KOMORO(スタラス小諸)が長野県小諸市飯綱山公園にオープン。
「農業で人と人をつなぎ、ふれあいを生み出す」をコンセプトにしたワイナリー・ショップ棟とレストラン棟を兼ね備える複合施設です。
STARRACE KOMORO（スタラス小諸）は、ワイナリー・ショップ、本格レストラン、テイクアウトコーナー、農作物直売などの物販、地域農業・ワインに関する情報発信の場となります。
また、「農業で人と人をつなぎ、ふれあいを生み出す」というコンセプトの実現のため、農業体験できる体験型公園施設として、公園利用者と地域住民が積極的に交流できる場を創出します。
飯綱山公園のシンボルである小諸高原美術館の象徴的なボリュームと動線の軸となる大階段。それらを生かしながら新たなレイヤーを重ねることでアクティビティを生み出し、同時に、アウトドアファニチャーの設置、テラススペースなど、公園としての魅力向上となる整備を行い公園の活性化を促します。
STARRACE KOMORO(スタラス小諸)の運営会社である株式会社Greve.t(グレーべ)は、耕作放棄地を改めて耕しブドウ畑への蘇らせることで新しい風景を作ることを目指しワイン造りをはじめました。
豊かな自然と歴史を感じる街並みが四季折々の表情をみせる詩情あふれる小諸市は、北に雄大な浅間山、南西に千曲川が流れる自然豊かなまち。年間を通じて雨の日が少なく、豊富な日射量と大きな寒暖差があり、国内でも屈指の晴天率を誇るブドウ栽培に適した地域です。
私たちはこの小諸の地で、標高650-950mの市内に点在する耕作放棄地を開拓し、欧州系品種を中心に約17,000本のブドウを栽培しています。必要最低限の農薬で自然を尊重し小諸市でしか表現できない味わいを目指します。
テロワールと称されるように、ワインの味わいはブドウの生育地の土壌、地勢、気候に関係します。ワイナリーは、“大地”をテーマにしたインテリアデザインで、圃場の力強さと、生産されるワインの繊細な香り、色、味を感じる空間を表現します。
運営会社である私たち株式会社Greve.tは、豊かな自然と歴史を感じる街並みが四季折々の表情をみせる詩情あふれるこの小諸の地でワイン造りをはじめました。耕作放棄地を開拓するところからスタートし、欧州系品種を中心に約18,000本のぶどうを栽培しています。小諸市は年間を通じて雨の日が少なく、豊富な日射量と大きな寒暖差があり、国内でも屈指の晴天率を誇 るぶどう栽培に適した地域で、標高600~950mの市内に点在する耕作放棄を開拓しブドウ栽培に励んでいます。除草剤を使用せず必要最低限の農薬で自然を尊重し小諸市でしか表現できない味わいを目指します。
四季折々に表情を変える浅間山の姿、眼下に広がる小諸の街並み、雄大な景色とともに新鮮な自社栽培のお米や野菜、また小諸産の農作物を使用した料理をごゆっくりお楽しみいただけます。
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厳選されたラム肉を使用する本格ジンギスカン、信州牛の焼肉を旬の地元食材とともに。心地の良い寛ぎの時間をお過ごしいただけます。
厳選されたラム肉を使用する本格ジンギスカン、信州牛の焼肉を旬の地元食材とともに。心地の良い寛ぎの時間をお過ごしいただけます。
農業で人と人をつなぎ、ふれあいを生み出す。
概要施設／ワイナリー・レストラン
建物面積／レストラン棟304.74㎡ (木造)・ワイナリー棟600.13㎡ (鉄骨造)
開業時期／2023年3月予定
※パースや料理画像はイメージです
